HOTR0014 CORTE Y CATA DE JAMÓN
ONLINE
30 HORAS
GRATIS
PLAZAS DISPONIBLES
Sobre el curso
Aprende las técnicas básicas de corte, presentación y cata del jamón, conociendo sus características y criterios de calidad.
Resumen orientativo del módulo :
01. Conocimiento del jamón
Tipos, características y procesos de elaboración.02. Técnicas de corte
Utensilios, preparación de la pieza y técnicas de corte.03. Cata y calidad
Aromas, sabores, texturas y valoración del producto.04. Presentación y conservación
Emplatado, aprovechamiento y correcta conservación del jamón.